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果汁茶饮料生产线的生产流程
发布时间:2018/1/9   点击次数:415次
  果汁茶饮料生产线适用于生产果茶的水果原料繁多,如:山楂桃、苹果、杏、洋梨、香蕉、芒果、柑桔、菠萝、葡萄、草莓、瓜类、番茄、西番莲、弥猴桃等。目前果汁消费产品类型分为:果肉型、清汁型,采用低温真空浓缩的方法,蒸发掉一部分水分做成的,如果想要得到100%的果汁,需要在弄过果汁原料中加入果汁在浓缩过程中失掉的、同等量的天然水分,从而获得具有原水果国内色泽、风味、可溶性固形物含量的成品。
 
  原料清洗
 
  榨汁之前对原料进行清洗、消毒是减少污染对额重要措施,尤其是对带皮榨汁的果蔬原料更应该多加注意。可以先用用流动清水洗净果皮上的泥垢和杂质,必要时用高锰酸钾溶液漂洗后,再用清水淋洗,可以多用清水冲洗两遍保证无残留;
 
  三、打浆去皮
 
  将清洗好的果蔬原料用打浆机打浆去皮,果浆用布包裹榨取果汁,出汁率可达70以上,或者将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁,再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部分粗纤维。
 
  四、果汁调配。
 
  将粗滤后的果蔬汁先加水稀释至折光度为4%.然后按照9o千克果汁加1o千克白砂糖的比例调配,不断搅拌,使糖完全溶化.
 
  五、离心过滤
 
  将调配好的果汁,经果汁生产线离心过滤机过滤、分离,除去残余的果皮、果籽、部分纤维、碎果肉块和杂质。
 
  六、均质
 
  过滤后的汁液经均质机均质,可使细小果肉进一步破碎,保持果汁的均匀混浊状态.均质机压力为10~12兆帕。
 
  七、罐装杀菌
 
  将果汁加热,在汁温不低于80℃条件下装罐并迅速封口;封口后迅速杀菌,杀菌式为5'一1o'/1oo℃,尔后快速冷却至40℃以下。
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